La vitamina B12 desempeña un papel crucial en el funcionamiento adecuado del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y la síntesis del ADN. Es esencial para mantener la salud del cerebro y el sistema nervioso, permitiendo una correcta concentración, energía y rendimiento intelectual.
La misma está presente únicamente en alimentos de origen animal, puede ser frecuente encontrar en déficit esta vitamina, pudiendo generar manifestaciones y consecuencias hematológicas, neurológicas, digestivas y sensoriales.